近期，西安市莲湖区食品药品监督管理局以节日期间群众日常消费量较大的蔬菜干制品（黄花菜）和汤圆、元宵等食品为重点，开展食品安全监督抽检14个批次，其中4批次黄花菜的二氧化硫残留量不符合标准。检测项目见附件。
针对以上监督抽检中发现的问题，我局在收到不合格报告后，立刻启动了核查处置工作，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，并将对后续处理过程进行持续跟进，及时将核查处置情况向社会公布。
特此通告，欢迎广大群众监督。电话：1233187312352
附件：1.本次检验项目
2.食品安全监督抽检信息
西安市莲湖区食品药品监督管理局
2018年3月22日
附件1
本次检验项目
（一）抽检依据
本次抽检依据《速冻调制食品》（SB/T10379-2012）、《食品安全国家标准速冻米面制品》（GB19295-2011）、《速冻面米食品》（SB/T10412-2007）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
具体抽检项目为二氧化硫残留量（以SO₂计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、胭脂红、柠檬黄。
（三）部分检验项目说明
二氧化硫残留量：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均可能二氧化硫的残留。不合规定使用二氧化硫也会对人体健康造成危害，经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，也会影响钙吸收，造成机体钙丢失。二氧化硫易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸。对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。长期低浓度接触，可有头痛、头昏、乏力等全身症状以及慢性鼻炎、咽喉炎、支气管炎、嗅觉及味觉减退等。二氧化硫可被吸收进入血液，对全身产生毒副作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定的损害。动物试验证明，二氧化硫慢性中毒后，机体的免疫受到明显抑制。
安赛蜜：即乙酰磺胺酸钾，又名双氧哑噻嗪钾、A-K糖。甜度为蔗糖的200倍，甜味纯正而强烈，甜味持续时间长。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定安赛蜜可广泛用于冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类等各种食品中，但在水果及其制品中安赛蜜仅允许用于果酱及蜜饯凉果类（仅限蜜饯类），最大允许使用量为0.3g/kg。在果酱、蜜饯类产品以外的其他水果及其制品中检出安赛蜜，可能存在添加剂超范围使用问题。
糖精钠：食品添加剂中甜味剂的一种，较少的使用量就能达到甜度要求，所以个别企业通过减少蔗糖使用量，增加糖精钠添加量的方式，达到降低成本的目的。如果长期过度食用甜味剂(糖精钠或甜蜜素)超标的食品，会对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱人群影响较大。
甜蜜素：其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，在糕点中最大使用量为1.6g/kg。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。甜蜜素超标的主要原因是企业为增加产品甜度、减少原料中用糖量、降低生产成本而违法超量添加所致。
胭脂红：水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。
柠檬黄：属于食品添加剂，主要起着色作用，按照《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，不得使用在小麦粉及其制品中。在小麦粉及其制品中检出柠檬黄，原因是企业为改善产品色泽超范围添加。柠檬黄会给人身体带来严重危害，儿童食用柠檬黄会导致智商下降，成人食用则可导致偏头痛、视觉模糊、哮喘等症状。
附件2
食品安全监督抽检信息
序号 被抽样单位名称 被抽样单位地址 检品名称 规格型号 生产日前/批号 不符合项目 检出值 限量值 检验依据 任务来源/项目名称 检测机构 1 西安市莲湖区金斌农副产品批发部 西安市莲湖区白家口冷冻市场西区1排81号 黄花菜 散装 / 二氧化硫残留量（以SO₂计） 1.02 ≤0.2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 2 西安市莲湖区老丁花生米经销部 西安市莲湖区白家口冷冻市场西区2排15号 黄花菜 散装 / 二氧化硫残留量（以SO₂计） 1.48 ≤0.2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 3 西安市莲湖区军龙土特产商行 西安市莲湖区白家口东区H号1楼东排14号 黄花菜 散装 / 二氧化硫残留量（以SO₂计） 2.51 ≤0.2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 4 西安市莲湖区陈老三花生米商行 西安市莲湖区白家口东区H号1楼东排6号 黄花菜 散装 / 二氧化硫残留量（以SO₂计） 0.92 ≤0.2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 5 西安饮食股份有限公司德发长小雁塔店 陕西省西安市碑林区友谊西路74号一二层 元宵（黑芝麻） 散装 2018-03-02 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 6 西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄 陕西省西安市莲湖区西大街5号 元宵（山楂） 散装 2018-03-02 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 7 西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄 陕西省西安市莲湖区西大街5号 元宵（杏仁） 散装 2018-03-02 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 8 西安大业食品有限公司 陕西省西安市高陵区鹿祥路166号 元宵（什锦） 散装 2018-03-02 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 9 西安大业食品有限公司 陕西省西安市高陵区鹿祥路166号 元宵（黑芝麻） 散装 2018-03-02 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 10 陕西永辉超市有限公司西安丰禾路分公司 陕西省西安市莲湖区丰禾路251号鑫苑大都汇购物中心负一层 黑芝麻汤圆 1kg/袋 2018-02-05 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 11 陕西永辉超市有限公司西安丰禾路分公司 陕西省西安市莲湖区丰禾路251号鑫苑大都汇购物中心负一层 彩趣小小玉汤圆组合装 260g/袋 2018-01-24 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、胭脂红、柠檬黄 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 12 陕西永辉超市有限公司西安丰禾路分公司 陕西省西安市莲湖区丰禾路251号鑫苑大都汇购物中心负一层 三全凌汤圆（花生） 1kg/袋 2018-01-28 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,SB/T 10412-2007《速冻面米食品》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 13 陕西华润万家生活超市有限公司西安太奥广场分公司 陕西省西安市大兴新区西二环与丰禾路交叉口东北角 香脆花生汤圆 560g/袋 2018-01-21 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司 14 陕西华润万家生活超市有限公司西安太奥广场分公司 陕西省西安市大兴新区西二环与丰禾路交叉口东北角 水晶汤圆(黑芝麻） 300g/袋 2017-12-16 安赛蜜、甜蜜素、糖精钠 未检出 不得使用 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,SB/T 10379-2012《速冻调制食品》 莲湖区抽 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司
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